Mery Jenny Encarnacion Alcantara
Santo Domingo
Profilo professionale
Segunda Chef Ejecutiva de apoyo directo del Chef Ejecutivo en la direccion operativa de la cocina. Experta en coordinacion de equipos, planificacion de produccion y ejecucion de eventos de alto volumen, asegurando el cumplimiento de estandares, calidad y eficiencia en cada servicio. Clave en la implementacion y seguimiento de las directrices culinarias.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
2da Chef Ejecutiva
Hotel Embajador
Santo Domingo
2023.05 - ad oggi
Segunda Chef Ejecutiva, con experiencia en operaciones de alto volumen, liderazgo de equipos, y ejecución de evento masivo. enfocada en disciplina operativa, organización y consistencia en calidad
Chef de Banquete
Hotel Embajador
Santo Domingo
2022.06 - 2024.04
Experiencia en evento de alto volumen y servicio de alto nivel protocolar
Istruzione
Diploma -
SENAPE
Santo DomingoCompetenze
manejo de produccion y optimizacion de recursos
trabajo bajo presion y resolucion de incidencias
coordinacion logistica y tiempos de servicios
cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria
organizacion y control de operaciones de alto volumen
planificacion estrategica de produccion
desarollo platos y menus nuevos juntos al chef ejecutivo
IDIOMAS
Spagnolo
Madrelingua
C2
Inglese
Principiante
A1
Italiano
Principiante
A1
COLABORACIONES CON CHEFS DE RECONOCIMIENTOS INTERNACIONALES
- CHEFS ROCA EVENTO 2019
- CHEF RODOLFO GUZMAN 2023
- CHEF RAMON FREIZA 2023
- CHEF RASMUS MUNK 2024
- CHEF PACO RONCERO 2025
CERFICACIONES
SERVSAFE
Cronologia
2da Chef Ejecutiva
Hotel Embajador
2023.05 - ad oggi
Chef de Banquete
Hotel Embajador
2022.06 - 2024.04
Diploma -
SENAPE