MARTIRES HERNANDEZ

Especialista creando Menús conforme a la tipología del evento, brindando calidad a cada actividad que es única y especial, acompañando al cliente desde el diseño y creación del menu hasta la logistica de servicio en todo el transcurso y fin de su actividad.

Asesoria a diversos restaurantes a la carta y tematicos

• Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
• Creación de estrategias para la optimización de costos y gestión de inventario en cocina.
• Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
• Compra de productos frescos y de alta calidad.
• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.

Diseño de menú y capacitación para implementacion de calidad en los platos

Costos y Presupuestos del menu.

Calidad y estandarizacion.

• Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
• Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.
• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
• Resolución de problemas y atención a incidencias.

Diseño de menú y capacitación para implementacion de calidad en los platos

Costos y Presupuestos del menu.

Calidad y estandarización.

• Planificación y coordinación de las tareas diarias del personal a cargo.
• Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
• Control del cumplimiento de las normas aplicables y los procedimientos internos establecidos.
• Desarrollo e implementación de estrategias de mejora para el área a cargo.
• Reclutamiento y selección de nuevo personal para conformar el equipo.
• Evaluación del rendimiento de los empleados según los criterios internos establecidos.
• Reporte a la gerencia sobre el rendimiento y el progreso de las operaciones.

• Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
• Compra de productos frescos y de alta calidad.
• Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
• Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
• Creación de estrategias para la optimización de costos y gestión de inventario en cocina.
• Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
• Optimización de los procesos de cocina para aumentar la eficiencia y reducir el desperdicio.
• Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativas vigentes.
• Realización de compras y negociación con proveedores para obtener los mejores precios.
• Coordinación de eventos culinarios y banquetes, garantizando la satisfacción del cliente.