Mariela Rojo Alvarez
Resumen profesional
Cocinera con amplia experiencia en el sector gastronómico. Mi versatilidad para la preparación de diferentes platos y mis habilidades de gestión del equipo de cocina me convierten en un activo fundamental. Busco un puesto en un restaurante que valore la calidad y la excelencia.
Datos destacados
1
1
Language
4
4
years of post-secondary education
Experiencia
Chef ejecutivo
Centro de Eventos-Ministerio de la Alimentaria
Cuba, La Habana
2009.02 - Actual
- Elaboración y creación de menús innovadores y de alta calidad gastronómica.
- Compra de productos frescos y de alta calidad.
- Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
- Interacción con comensales y recepción de retroalimentación para mejorar constantemente.
- Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
- Realización de demostraciones culinarias y participación en eventos gastronómicos especiales.
- Gestión y supervisión de operaciones de cocina para asegurar eficiencia y excelencia.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para asegurar un servicio de calidad.
- Coordinación de eventos culinarios y banquetes, garantizando la satisfacción del cliente.
- Implementación de estándares de higiene y seguridad alimentaria según normativas vigentes.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Formación
Nivel I de Cocina, Nivel II de Cocina, Lunch - Culinaria Cubana
Federacion de Asociaciones Culinarias
Cuba 2011.10 - 2015.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Resolución de problemas
- Liderazgo y gestión de personal
- Creatividad
- Adaptabilidad
- Tolerancia a la presión
- Capacidad de organización
- Creación de recetas
- Habilidades comunicativas
- Alta capacidad de trabajo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo en equipo
Idiomas
Español
Nativo
C2
Cronología
Nivel I de Cocina, Nivel II de Cocina, Lunch - Culinaria Cubana
Federacion de Asociaciones Culinarias
2011.10 - 2015.12
Chef ejecutivo
Centro de Eventos-Ministerio de la Alimentaria
2009.02 - Actual