LUIS AURELIN FELIZ CUEVAS

Responsable de gestionar los departamentos de productos perecederos (frutas, verduras, carnes, pescados, lácteos y panadería).

Colaboración con otros departamentos para asegurar el buen desarrollo de las operaciones.

Control del cumplimiento de los protocolos internos y los lineamientos de calidad y seguridad.

• Apoyo al gerente en la operación diaria, supervisión de personal, control de inventario, atención al cliente y cumplimiento de objetivos de ventas.
• Gestión de tareas para cumplir los presupuestos, los KPI y las metas financieras dispuestas por la empresa.

• Gestión del área de alimentos frescos, liderazgo de equipo, control de calidad, atención al cliente y seguimiento de presupuestos.

• Planificación de producción, supervisión de personal de cocina, cumplimiento de normas sanitarias y control de gastos operativos.

• Supervisión del área de panadería, control de inventarios, asignación de tareas, atención al cliente y cumplimiento de estándares de calidad.

• Realización de proyectos de decoración y seguimiento de los montajes.
• Interpretación y transformación de las necesidades de los clientes en dibujos, diagramas e ilustraciones de conceptos de diseño.
• Decoración de pasteles, cup cake, postres, etc. Con diferentes recursos y técnicas creativas como aerógrafo, pinceles y brochas.

• Elaboración de todo tipo de repostería, bollería dulce y salada.
• Diseño y elaboración de diferentes productos de acuerdo a los productos de temporada disponibles.
• Dosificación de los ingredientes de acuerdo con la formulación y conforme al orden establecido.

• Elaboración de diversas masas y rellenos según recetas establecidas.
• Preparación de ingredientes necesarios para la producción diaria.
• Seguimiento de las recetas establecidas para cada producto.
• Cuidado y desinfección de las áreas y utensilios de cocina.